干豌豆做凉粉全过程

夏日的炎热，让人渴望一份清凉。而在我国许多地方，凉粉就是这份清凉的最佳代表。今天，让我们一起走进干豌豆制作凉粉的全过程，感受这份来自大自然的馈赠。

首先，我们需要准备干豌豆。豌豆，在我国各地均有种植，是一种营养价值极高的豆类。将豌豆洗净，浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。这一步至关重要，因为只有豌豆吸水膨胀后，才能更好地发挥出其口感和营养。

接下来，将浸泡好的豌豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。在煮的过程中，要不断搅拌，防止豌豆粘锅。煮至豌豆熟烂，汤汁浓郁，便是煮豌豆的火候。

然后，将煮熟的豌豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成泥状。这一步需要注意，搅拌时要逐渐加水，以便更好地掌握泥状物质的稀稠度。

接下来，将搅拌好的豌豆泥过滤，去除豆渣，只留下细腻的豌豆汁。这一步至关重要，因为只有过滤后的豌豆汁，才能制作出口感细腻的凉粉。

最后，将过滤后的豌豆汁倒入锅中，用小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要不断搅拌，防止豌豆汁粘锅。待豌豆汁逐渐变得粘稠，便可关火。此时，凉粉的制作就已经大功告成了。

将熬好的豌豆汁倒入模具中，冷却成型。待凉粉完全凝固后，便可将其取出，切成小块，放入盘中。最后，根据个人口味，加入适量调料，如酱油、醋、辣椒油等，即可享用。

一份美味的干豌豆凉粉，就这样在我們的手中诞生了。它不仅带给我們清凉，更是一份健康的美味。在这个炎热的夏天，让我们一起来制作这份美味的凉粉，感受大自然的馈赠，享受生活的美好。